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      食品粗加工管理

      瀏覽次數: 日期:2019年8月1日 09:02

      1、加工前應認真檢查待加工食品,發現有腐敗變質跡象或其他感官性狀異常的,不得加工使用。

      2、各種食品原料在使用前應洗凈,動物性食品、植物性食品分池清洗、分類盛放、分工具加工,水產品宜在專用水池中清洗,禽蛋在使用前應對外部進行清洗。

      3、容易腐敗的食品應盡量縮短在常溫下存放時間,加工后應及時使用或冷藏。

      4、切配加工后的食品應與原料分開存放,以免受到污染。

      5、切配加工后的食品應按照加工操作規程,在規定的時間內使用。

      6、已盛裝食品的容器不得直接置于地上,以防止食品污染。

      7、加工用容器、工具應按動物性、植物性食品分類使用,同時生食品、熟食品的加工工具及盛裝容器應分開使用并有明顯標志。

      所屬類別: 食品安全知識

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